Categoría Pescados / mariscos

Vieiras gratinadas con mantequilla de turrón
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Vieiras gratinadas con mantequilla de turrón

Deliciosa receta de entrante o plato ligero con estas vieiras gratinadas con mantequilla de turrón. Es a la vez original y deliciosa. Ingredientes para 4 personas: 120 g de mantequilla semi-salada 25 g de perejil 30 g de turrón con limón 60 g de parmesano en polvo 20 vieiras 5 vueltas de molinillo de pimienta Vieiras gratinadas con mantequilla de turrón Preparar la mantequilla de parmesano-perejil: Retirar la mantequilla 20 minutos antes de usarla.

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Ballotins de trucha ahumada, melocotones y queso

Una deliciosa receta dulce y salada, estos manojos de trucha ahumada con melocotón y queso te abrirán el apetito. Ingredientes para 4 personas: 1/2 manojo de cebollino 2 cdta. cucharadas de almendras molidas 150 g de brocciu (queso corso) 2 cdta. cucharadas de aceite de argán 40 g de espinacas tiernas 6 melocotones 4 rebanadas grandes de trucha ahumada Fleur de sal Pimienta negra recién molida Ballotins de trucha ahumada, melocotones y queso - Lavar y picar las cebolletas.
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Gambas con aceitunas

Como entrada o incluso como plato principal, disfruta de estas gambas con aceitunas a la plancha y su gazpacho verde. Ingredientes para 6 personas: 200 gramos de aceitunas negras deshuesadas (peso neto escurrido) 18 gambas congeladas 7 centilitros de vino blanco seco 5 centilitros de 1/2 leche desnatada 1 Pepino 10 gramos de wasabi 30 gramos de mantequilla sin sal 2 centilitros de aceite de oliva 6 pizcas de sal fina Pimienta de Espelette Receta de gambas con aceitunas Lavar el pepino, cortarlo en trozos de 0,5 cm y mezclarlo con la leche , aceite de oliva, sal y wasabi.
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Capellán Red Label Pompadour con repollo y fletán ahumado

Date un capricho con esta deliciosa receta de almendras de patata Pompadour Label Rouge con repollo y fletán ahumado.Preparación: 15mn Cocción: 10mn Ingredientes para 4 personas: 4 patatas Pompadour Label Rouge 1 manojo de cebollino Pimienta molida 600 g. filete de fletán ahumado 4 hojas grandes de col verde Aumônière de Pompadour Label Rouge con col y fletán ahumado> Pelar y cortar el Label Rouge Pompadour en rodajas.
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Juliana, salsa de azafrán

Fácil de hacer, esta receta de salsa juliana de azafrán también está delicadamente aromatizada.Ingredientes para 4 personas: 1 diente de ajo15 cl de vino blanco40 cl de nata líquida1 pistilo de azafrán25 g de mantequilla semisosa150 g de vieiras800 g de filete de juliana8 patatas 2 ramitas de perejil de hoja plana Sal, pimienta recién molida Juliana, salsa de azafrán - Pelar, lavar y cocinar las patatas al vapor.
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Tajine de lubina con tomate, limón y patatas

La receta de lubina con tomate, limón y patatas está al mismo tiempo llena de frescura, fragante y deliciosamente aromatizada Ingredientes para 4 personas: 4 piezas de filetes de lubina de 150 g (también llamada Lubina) 1 kg patatas nuevas 1 manojo de cilantro 1 diente de ajo zumo de 2 limones 4 hojas de laurel 1⁄2 cucharadita.
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Bacalao en costra de mantequilla de miel

He aquí una estupenda receta, gourmet y llena de sabor, de bacalao en costra de mantequilla con miel. Ingredientes para 4 personas: Para la mantequilla con miel: 120 g de mantequilla sin sal 50 g de pan rallado 50 g de Comté viejo rallado 2 cdtas. cucharadas de miel Pimienta recién molida Para la leche ahumada: 4 dientes de ajo 50 cl de leche entera 50 cl de nata líquida (30 grasas) 2 lonchas de pechuga ahumada 2 hojas de salvia 4 filetes de bacalao de 150 g cada uno (con piel) Bacalao en Corteza de mantequilla con miel Para la mantequilla con miel: - Saque la mantequilla del refrigerador al menos 1 hora antes de usarla para que se ablande.
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Salmonete con piel, chalotes asados ​​y alevines con hierbas

Aquí tienes una receta yodada pero también llena de sabores con este salmonete con piel, chalotes asados ​​y alevines con hierbas Ingredientes para 4 personas: 8 filetes de salmonete (con piel) 400 g de patatas (Rattes) 120 g de media mantequilla -sel3 cucharaditas. cebollino 2 cdas. 2 cucharadas de perifollo2 chalotas10 cl de Prat Noilly Flor de sal Sal, pimienta Caldo de pescado1 cebolla1 zanahoria1 / 2 rama de apio3 dientes de ajo20 g de mantequilla200 g de huesos de salmonete15 cl de vino blanco1 ramita de tomillo1 hoja de laurelSal, pimientaRoute en la piel Chalotas asadas y Rattes con hierbas Para el caldo de pescado: - Pelar y lavar las verduras, cortarlas en trozos.
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Papillote de bacalao, salsa dulce

Aquí tienes una receta original y fácil con esta papillotte de bacalao, salsa dulce. Ingredientes para 4 personas: 2 dientes de ajo, 1 lima, 4 cdtas. cucharada de salsa de soja 1 cdta. cucharada de salsa de ostras 4 pizcas de pimiento de Espelette 1 cdta. cucharada de sirope de agave (o miel) 30 g de mantequilla semi-salada 600 g de bacalao 2 sucrinas 1 cdta.
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Filete de rodaballo, alcachofas barigoule y soubressade

Aquí está la receta de filete de rodaballo, alcachofas barigoule y soubressade de Jean-François Pantaleon del restaurante Coretta para Albal Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de rodaballo de 150 / 200g 6 alcachofas a la pimienta1 soubressade1 nabo largo blanco1 manojo de cilantro2 limones50g mantequilla media salada1 cebolla40cl de vino blanco10cl de caldo de ave blanca1 Albal 2en1 Bolsa de Cocina Receta de filete de rodaballo, alcachofas barigoule y soubressade Dar la vuelta a las alcachofas, ponerlas en la Bolsa de Cocina Albal 2en1 con medio manojo de cilantro, el jugo de media limón, cebolla picada, 20cl de vino blanco, caldo de pollo blanco y 25g de mantequilla.
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