Recetas de cocina

Filet mignon a la nantes


Aquí está la deliciosa receta de Filet mignon en Nantes, con cebollas, mantequilla, leche y perejil como ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 cebollas
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 1 solomillo de cerdo (800 g)
  • 1/2 l de leche
  • 2 hebras de perejil
  • sal
  • Pimienta recién molida

Filet mignon a la nantes

- Pelar y picar las cebollas.

- En una olla, derrita la mantequilla, dore el filet mignon. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Retire el filet mignon. Manténgase caliente.

- Desengrasar la olla y añadir la cebolla picada.

- Vierta la leche, la sal y la pimienta, luego cocine la compota de cebolla durante 30 minutos.

- Cortar el filet mignon y reformarlo.

- Una vez cocida la compota, coloca el filet mignon y termina de cocinar por 5 minutos.

- Disponer en un plato: servir la compota y el filet mignon con unas ramitas de perejil.

Para acompañar el filet mignon

Puedes servir este plato con patatas salteadas, puré de patatas o una cacerola de verduras de temporada.

Más información sobre el lomo de cerdo

Sin desperdicio, el filet mignon es una pieza de cerdo impecable, muy popular entre los franceses.

Aunque se encuentra entre las piezas más caras, sigue siendo relativamente asequible. Excepcionalmente tierna, esta porción de carne se vende entera o detallada en lonchas de distintos espesores que luego toman los nombres de medallones, avellanas, granadas, mignons ... Asado entero en el horno o en una cazuela, el filet mignon también es suculento a la parrilla, estofado o frito.

Maridando deliciosamente con especias, hierbas o simplemente con pimienta, queda exquisito en adobo, salsa, costra ...

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Filet Mignon: Recipe: How To Cook: Perfect Filet Mignon: BEST:PanOven:Di Kometa-Dishin With Di #45 (Mayo 2021).