Rollo de berenjena

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Perfecto como plato de verano, los rollitos de berenjena son deliciosos y fáciles.

Ingredientes para 4 personas:

1 berenjena
60 g de mantequilla 1/2 sal
100 g de carne cocida sobrante (pollo, ternera)
100 g de faisselle
30 g de Emmental rallado
1 huevo
1/2 manojo de perejil
1 diente de ajo machacado
1 chorrito de aceite de girasol
1/2 cucharadita cucharadita de cúrcuma
1 pizca de guindilla
Flor de sal, pimienta recién molida

Rollo de berenjena

- Lavar y picar la berenjena, a lo largo.

- En una sartén, derrita la mantequilla con un chorrito de aceite de girasol.

Cocina las rodajas de berenjena.

- Una vez cocidos colocarlos sobre papel absorbente y luego mantenerlos calientes.

Precalentar el horno a 210 ° C (th. 7).

- En una ensaladera, combine el faisselle, la carne, el huevo, el diente de ajo machacado, el perejil picado, las especias, la sal y la pimienta. Ajusta el condimento.

- En una sartén, combine la mezcla y cocine a fuego lento, unos 3 minutos.

- Rellenar las rodajas de berenjena con este relleno, cerrar con un pico.

- Hornea por 10 minutos.

Información Adicional

Chef's B.A.ba

Puede agregar un poco de queso rallado encima de las berenjenas, antes de hornear.

BIENESTAR

De su riqueza en agua (¡el 92% es más que el melón!), La berenjena obtiene una notable abundancia de minerales. Además de su buena cantidad de magnesio y zinc, tiene la ventaja de ser diurético gracias a su alto contenido en potasio. También es una fruta vegetal con un alto contenido de fibra, que es particularmente digerible cuando se cuece al vapor o al vapor.

Lea también: beneficios y virtudes de la berenjena

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche