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Calabacín relleno de carne

Calabacín relleno de carne


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Aquí tienes una deliciosa receta de calabacín relleno de carne directamente del Mediterráneo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pequeños calabacines largo
  • 1 cebolla
  • 2 vainasajo
  • 350 g de carne mixta (salchicha, ternera o cordero)
  • 3 cucharadas cucharadas de hierbasperejil, cebollín)
  • 4 cucharadas pulpa de tomate
  • 1 huevo
  • 3 pizcas de pimiento de Espelette
  • 1 cucharadita cucharada de harina
  • 2 cucharadas. migas de pan
  • 80 g de Emmental rallado
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal, pimienta recién molida

Lea también: beneficios para la salud y virtudes del calabacín

Calabacín relleno de carne

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- Lavar y cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Con una cuchara, ahueque el calabacín, reserve.

- Pelar y picar la cebolla.

Para el relleno:

- Pelar, lavar, desgerminar y picar los ajos.

- En una ensaladera colocar la pulpa, la cebolla picada, las hierbas aromáticas, la pulpa de tomate y calabacín, el huevo, los dientes de ajo picados, la guindilla, la harina y el pan rallado. Sazone, mezcle bien.

- Rellena las mitades de calabacín con el relleno. Espolvorear con Emmental rallado.

- Disponga los calabacines rellenos en una fuente para gratinar. Rocíe con un chorrito de aceite. Hornee y cocine por 30 minutos.

Sirva caliente con ensalada.

Chef's B.A.ba en calabacín

El calabacín:

Esta hortaliza tiene la particularidad de ser recolectada joven, antes de la madurez. Para la variedad más extendida, la huerta verde, se recomienda elegirla pequeña, delgada y larga. Su apariencia debe ser lisa y brillante, su color verde oscuro y uniforme. Los calabacines tiernos son más tiernos y sabrosos. Los que se han dejado crecer son más fibrosos y duros, incluso harinosos. Lo mejor es cocinarlos como sopa o puré.

Lea también: cómo cultivar bien el calabacín

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: CALABACINES RELLENOS (Junio 2022).