Tournedos estilo Rossini

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Una deliciosa receta imaginada por Gioachino Rossini, los tournedos Rossini es una forma deliciosa de cocinar tournedos de ternera.

Ingredientes para 4 personas:

600 g de uvas italianas
50 g de mantequilla
15 cl de caldo de ternera
2 cucharadas. de aceite de girasol
4 tournedos
4 buenas rodajas de foie gras
10 cl de oporto
Flor de sal
Pimienta recién molida

Tournedos estilo Rossini

- Lavar y pelar las uvas.

- En una sartén fundir 25 g de mantequilla, añadir las uvas, dorarlas ligeramente y añadir el caldo de ternera. Cocine por solo 5 minutos, ajuste el condimento y mantenga caliente.

- En una sartén calentar el aceite y el resto de la mantequilla, dorar los tournedos unos 2 minutos por cada lado. Sazone con flor de sal y pimienta.

- Al mismo tiempo, en otra sartén, dorar las rodajas de foie gras durante unos segundos, desglasar con oporto. Temporada.

- En un plato caliente, aderezar los tournedos, colocar un hilo de salsa alrededor con las uvas y colocar el foie gras sobre la carne. Servir inmediatamente.