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¿Conoces el butternut, esta variedad de calabaza alargada con un sabor sutil y ligeramente dulce?
Como ensalada con arroz mixto y aromatizada con hojas de estragón, es un verdadero placer.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Hora de cocinar : 20 minutos
Ingredientes para 4 personas:
En la cesta
- 600 gr de squash nuez
- unas cuantas hojas deestragón
- 20 gr de semillas de calabaza sin cáscara
- 120 gr de arroz mixto
En el armario
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 80 ml de leche
- Sal y pimienta del molino
Receta de ensalada tibia de arroz mixto, nueces y estragón
- Calentar una olla con agua con sal y sumergir el arroz en ella cuando hierva. Cocínelo durante 12 min.
- Calentar una segunda olla de agua con sal.
- Mientras tanto, corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y las partes fibrosas.
- Cortar las rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y quitarles la piel.
- Cortar en cubos pequeños y sumergirlos durante 10 min. a fuego medio en el 2nde cacerola.
- Pica algunas hojas de estragón. Reservar.
- Escurrir el arroz y mantenerlo caliente en la cacerola con 1 nuez de mantequilla, a fuego lento.
- Escurre los cubos de nuez y déjalos a un lado en la cacerola. Cubra para mantener el calor.
Recoge 80 g de dados de nuez moscada para hacer la salsa.
- En una cacerola pequeña, combine la calabaza y la leche.
- Sazone y mezcle con un batidor de varillas para que la consistencia se parezca a la de una salsa.
- Agregue el estragón y cocine a fuego lento 2-3 min.
Acomoda los platos con el arroz al fondo, luego los dados de calabaza, la salsa de estragón y por último espolvorea con unas semillas de calabaza!
Sugerencia de HelloFresh:
Para los "carnívoros", no dude en agregar algunos trozos de tocino o pollo en cubitos ligeramente asado con el arroz.
