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Empanadas de puré de papa

Empanadas de puré de papa


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Deliciosos y económicos, estos panqueques de puré de papa son un acompañamiento ideal para tus carnes o simplemente para una buena ensalada.

Ingredientes para 4 personas

  • 600 g de patatas
  • 2 huevos
  • 60 g de harina
  • 10 cl de leche
  • 10 cl de nata líquida
  • 100 g de Emmental rallado
  • 50 g de mantequilla
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • Sal, pimienta recién molida

Empanadas de puré de papa

- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes, luego cocinarlas en agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos.

- Escurrirlas y pasarlas por un machacador de patatas para obtener un puré terso.

- En una ensaladera, bata los huevos en una tortilla. Agrega el puré, la harina, la leche, la nata líquida y el Emmental. Mezclar vigorosamente para obtener un puré muy homogéneo. Condimente con nuez moscada y sazone con sal y pimienta.

- En una sartén grande, derrita la mantequilla y cocine los panqueques. Déles la vuelta cuando empiecen a dorarse en el primer lado y luego en el otro lado.

- Disfruta con una ensalada.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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