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El placer de la infancia, las tortas y las galletas son parte de nuestro patrimonio cultural y de nuestra memoria emocional.
Cada región, cada familia tiene su propia magdalena.
Aquí tienes la deliciosa receta del disco bretón con dos bombones, a la vez fácil, rápido y terriblemente delicioso ...
Ingredientes para 6 personas:
- 6 huevos (6 claras y 3 yemas)
- 50 g de azúcar
- 190 g de chocolate 60% cacao
- 6 discos bretones
Receta del disco bretón con dos bombones
Derretir 100 g de chocolate a baño maría, dejar enfriar, luego extender el chocolate finamente sobre una hoja de papel de hornear.
Deje enfriar durante 1 minuto, luego corte cuadrados de chocolate de 5 × 5 cm y colóquelos en la nevera.
Para la mousse,
- Derretir el chocolate restante a baño maría,
- Batir las claras, añadiendo poco a poco el azúcar.
- Añadir al chocolate ¼ de las claras y luego las yemas.
- Luego agrega el resto de las claras.
- Coloca la mousse de chocolate en un disco usando una boquilla.
- Agregue 1 cuadrado de chocolate, luego nuevamente la mousse de chocolate.
Buen provecho !
