Recetas de cocina

Palet bretón con dos bombones

Palet bretón con dos bombones


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El placer de la infancia, las tortas y las galletas son parte de nuestro patrimonio cultural y de nuestra memoria emocional.

Cada región, cada familia tiene su propia magdalena.

Aquí tienes la deliciosa receta del disco bretón con dos bombones, a la vez fácil, rápido y terriblemente delicioso ...

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 huevos (6 claras y 3 yemas)
  • 50 g de azúcar
  • 190 g de chocolate 60% cacao
  • 6 discos bretones

Receta del disco bretón con dos bombones

Derretir 100 g de chocolate a baño maría, dejar enfriar, luego extender el chocolate finamente sobre una hoja de papel de hornear.

Deje enfriar durante 1 minuto, luego corte cuadrados de chocolate de 5 × 5 cm y colóquelos en la nevera.

Para la mousse,

  • Derretir el chocolate restante a baño maría,
  • Batir las claras, añadiendo poco a poco el azúcar.
  • Añadir al chocolate ¼ de las claras y luego las yemas.
  • Luego agrega el resto de las claras.
  • Coloca la mousse de chocolate en un disco usando una boquilla.
  • Agregue 1 cuadrado de chocolate, luego nuevamente la mousse de chocolate.

Buen provecho !


Vídeo: Recette des palets bretons (Junio 2022).