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He aquí una receta típicamente italiana que ha seducido nuestro paladar hasta convertirse en un plato imprescindible, los tallarines con carbonara y eneldo.
Ingredientes para 4 a 6 personas:
- 500 g de tagliatelle
- 250 g de tocino
- 2 huevos
- 10 cl de nata fresca (o líquida)
- 50 g de parmesano rallado
- eneldo
- Sal pimienta
Receta de tagliatelle con carbonara y eneldo
El éxito de esta receta es accesible para todos porque es simple y rápido de hacer. Tagliatelle à la Carbonara es tan bueno para una pequeña comida con la familia como para una cena con amigos.
- Empiece por hervir una olla grande de agua con sal.
- Hervir una cacerola pequeña de agua a su lado para desengrasar el tocino.
- Sumergir el tocino por unos momentos en agua con sal para blanquearlo, luego escurrirlo en un colador o en papel absorbente
- En una sartén muy caliente, dore el tocino.
- Luego sumergir los tallarines en la cacerola grande de agua con sal que hierva y dejar cocer por el tiempo indicado.
- Mezclar la nata con las 2 yemas de huevo
- Picar el eneldo
- Calentar la nata a fuego lento luego agregar el tocino y el eneldo en el último momento
- Mezclar todo con los tallarines cuando estén cocidos
- Espolvorear con el parmesano rallado
- Sal pimienta
Entonces es necesario servir inmediatamente porque los tallarines de Carbonara tienden a enfriarse bastante rápido.
Si no tienes eneldo, puedes sustituirlo por cebollino o incluso por perejil.
Buen provecho !
