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Deliciosa, fácil y rápida de hacer, la receta de flan de calabacín es el acompañamiento ideal de carnes blancas y pescados.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de calabacines
- 4 dientes de ajo
- 65 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 pizca de nuez moscada
- 20 cl de nata líquida
- 10 cl de leche
- 30 g de emmental
- 2 puñados de sal gruesa
- Sal, pimienta recién molida
Flan de calabacín
Precalentar el horno a 150 ° C (th. 5).
> En una cacerola grande calentar un poco de agua. Una vez que hierva el agua, agregue la sal gruesa.
> Lavar y cortar los calabacines en trozos, sin pelarlos.
> Pelar y quitar los gérmenes de los dientes de ajo, reducirlos a puré.
> Agregue el calabacín y el ajo a la sartén. Cocine por unos 10 minutos. El calabacín debe estar cocido pero permanecer ligeramente firme.
> Escurrir y pasar el calabacín en un machacador, tenedor o licuadora según la textura deseada. Exprímalos para eliminar el exceso de agua.
> Agregar 50 g de mantequilla, mezclar, sazonar con sal y pimienta.
> Coloque los huevos en un bol y bátelos.
> Verter los calabacines en una ensaladera y luego añadir los huevos, la nuez moscada y la nata. Relájate con un poco de leche si es necesario.
> Añadir el queso a la preparación, sal y pimienta. Mezclar bien.
> Verter en moldes untados con mantequilla con el resto de la mantequilla y cocinar de 30 a 40 minutos a baño maría.
Chef's B.A.BA
Esta receta se puede rechazar con otras verduras: cebollas, tomates, berenjenas, pimientos, setas, aceitunas ... Los flanes de verduras acompañan a todo tipo de carnes y pueden constituir platos únicos para la noche, acompañados de una pequeña ensalada. verde. En el caso de los carnívoros, se les puede añadir unas cuantas tocino o lonchas de jamón, para los amantes del queso, el comté o un montón les aportará un poco más de carácter.
Los flanes de verduras tienen muchas recetas gourmet ideales para "reciclar" las verduras sobrantes o las verduras un poco demasiado maduras, o incluso las sobras de queso o carne ...
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
