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Original y fácil de preparar, esta receta de aperitivo de patatas fritas del condado es ideal como aperitivo.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 tallos de perejil plato
- 1 cucharada. Almendras plateadas
- 150 g de pan rallado fino
- 1 cucharada. cucharadita de pimentón
- 1 cucharada. cucharadita de sal marina
- 2 huevos
- 500 g de Comté
- 50 cl de aceite para freír
Papas fritas del condado
- Retirar las hojas, lavar, secar y picar finamente el perejil.
- Triturar las almendras.
- En un plato hondo, mezclar el pan rallado con el perejil picado, el pimentón, las almendras trituradas y la flor de sal.
- Romper los huevos, colocarlos en un bol y batirlos hasta formar una tortilla.
- Crust el condado. Córtalo en palitos grandes.
- Pasar estos palitos sucesivamente por el huevo batido y luego por el contenido del plato.
- Calentar el aceite en una cacerola, sumergir los palitos en 2 o 3, volteándolos regularmente con una espumadera.
- Retirarlos, escurrirlos y colocarlos en un plato cubierto con una hoja de papel absorbente.
- Repetir la operación hasta agotar el condado.
- ¡Sirve rápido!
Receta: S. Samson, Foto: F. Hamel
