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Crumble de manzana con miel: la receta


El postre definitivo de otoño e invierno, desmoronarse con manzana y miel es tan crujiente en la parte superior como se derrite en el corazón.

Ingredientes para 4 personas :

  • 4 manzanas reina de reinettes orgánica
  • 2 cucharadas. cucharada de miel alforfón

Para la masa desmenuzada:

  • 70 g de azúcar de caña
  • 40 g de harina de chufa
  • 40 g de harina de arroz
  • 40 g de granola
  • 80 g de mantequilla semi-salada

Crumble de manzana con miel

Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).

  • Lavar, quitar el corazón y cortar las manzanas en cubos (mantener la piel).

Para la masa desmenuzada:

  • En una ensaladera, coloca el azúcar, la harina y la granola.
  • Mezclar y luego incorporar la mantequilla fría cortada en trozos pequeños.
  • Mezclar con las manos y luego desmenuzar hasta que se forme una "arena". Colocar en el frigorífico.
  • En un plato (o 4 moldes) distribuir los trozos de manzana, verter la miel y espolvorear con la masa.
  • Hornea por 25 minutos.

Sobre miel y manzanas

Miel
Producto natural resultado del trabajo titánico de abejas Melífera, la miel multiplica colores, aromas y sabores según su origen geográfico o botánico. Almibarados o espesos, algunos son grandes clásicos (flores silvestres, acacia, etc.) mientras que otros son más específicos (abeto, lavanda, naranja, romero, etc.).

Reina de la manzana reineta
Fruta fragante de tamaño mediano, reina de las reinetas es ideal para hacer tartas. Su piel amarilla, veteada de rojo y salpicada de gris, protege una deliciosa pulpa de color amarillo claro. Fino y ácido, jugoso y crujiente, ofrece un sabor a manzana dulce con toques de nueces.

Sus cualidades gustativas también la convierten en una fruta gourmet que te encantará degustar, de agosto a octubre, o incluso diciembre según la región.

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Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


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