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Un delicioso panqueque o pastel de papa de origen bretón, el Kouign patatez (pastel de papa) es fácil de hacer.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de patatas
- 220 g de mantequilla semi-salada
- 180 g de harina
- 1 huevo
- Sal, pimienta recién molida
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Kouign-patatez (pastel de papa)
- Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).
- Pelar y lavar las patatas. Cocínelos en una olla grande con agua con sal durante unos 25 minutos. Escurrir y pasar por un molinillo de verduras.
- Derretir 210 g de mantequilla.
- Colocar en un bol el puré, añadir la harina, la mantequilla derretida (guardar 10 g de esta mantequilla derretida para finalizar el bizcocho) y el huevo.
Sazone y mezcle bien.
- Forrar un molde faltante con 10 g de mantequilla semi-salada. Coloque papel de hornear en el fondo y los bordes. Vierta la mezcla en el molde. Alise la parte superior y vierta la mantequilla derretida restante.
- Hornea y hornea el bizcocho de patatas durante unos 35 minutos.
Saca del horno y disfruta de este bizcocho como plato único por la noche o como acompañamiento de carnes o pescados.
Más información sobre la papa
Tubérculo sudamericano cultivado durante 8000 años, la patata es traída de regreso a España en el siglo XVI por los conquistadores y rápidamente cultivada en Europa, excepto en Francia, donde entonces se considera un alimento peligroso y solo se le da a los cerdos. No fue hasta finales del siglo XVIII que se cultivó masivamente allí, gracias al trabajo del famoso farmacéutico y nutricionista Antoine Parmentier.
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Bienestar y mantequilla
Es fuente de vitaminas D, E y especialmente A, imprescindibles en particular para el buen desarrollo del esqueleto, ojos, intestinos, piel o bronquios.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
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