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Tan fáciles como rápidos de hacer, estos verrines de gambas serán unánimes para un aperitivo fresco y colorido.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pomelo
- 12 gambas, cocidas y peladas
- 4 hebras de cebollín
Para la salsa de cóctel:
- 4 galletas suizas simples,
- 1 limón
- 1 cucharadita mostaza,
- 2 cucharadas. salsa de tomate,
- 1 pizca de pimiento de Espelette,
- 1 cucharadita un cafe de whisky,
- Sal, pimienta recién molida
Receta de gambas verrines
Prepara la salsa:
En una ensaladera
- Combine el suizo pequeño, el jugo de limón, la mostaza, la salsa de tomate, el chile y el whisky.
- Sal y pimienta. Reservar.
Pela la toronja cruda.
- Cortar las rodajas de pomelo y las gambas picadas.
- En las verrines colocar la toronja picada, la salsa y los trozos de gambas.
- Terminar con las cebolletas picadas.
Colocar en el frigorífico al menos 1 hora antes de degustar.
Servir frío.
Receta: Alexandra Beauvais
