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Llenas de vitaminas, ligeras y deliciosas al mismo tiempo, estas galletas de mantequilla de aperitivo con puré de zanahoria y coco son un verdadero placer.
Ingredientes para 4 personas (es decir, 12 galletas de mantequilla):
- 2 zanahorias tamaño mediano (aprox.250 g)
- 15 cl de crema de coco
- sal fina y pimienta recién molida.
Para el shortbread:
- 150 g de mantequilla semi-salada
- 150 g de parmesano
- 180 g de harina
- 1 pizca de flor de sal.
> Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos y cocinarlas al vapor durante 10 minutos.
> Calentar la crema de coco, agregar el puré de zanahorias. Mezclar y sazonar. Cocine, revolviendo para secar el puré.
En una ensaladera
> Mezcle la harina, el parmesano, la mantequilla blanda y la flor de sal con las manos.
Si la masa está un poco seca, agregue agua.
Conservar en el frigorífico al menos 2 horas.
> Estirar la masa. Con un molde o cortador de galletas, corte 24 discos. Haz un agujero en el centro de 12 discos con un cortador de galletas.
> Hornear el bizcocho de mantequilla de 7 a 8 min a 180 ° C, controlando el color.
> Dejar enfriar.
> Colocar un poco de puré frío en el centro de una galleta sin agujero, cubrir con un bizcocho con agujeros y presionar ligeramente.
Disfrútalo como aperitivo.
© Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Zanahorias de Francia
Interesante, pero aún así me gustaría saber más sobre esto. Me gustó el artículo! :-)
la frase excelente y es oportuna
Antes pensaba diferente, muchas gracias por la ayuda en esta pregunta.
¿Quién a ti te lo ha dicho?
Gracias por la explicación, también encuentro que más fácilmente, mejor ...
No entiendo la razón de tal revuelo. Nada de juicios nuevos y diferentes.