Platos

Farfalle gratinado con 2 quesos


Plato completo y gratinado, esta receta de gratinados farfalle de 2 quesos es fácil de hacer y terriblemente deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de farfalle
  • 10 ramitas de perejil de hoja plana
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 1 queso de cabra blanco salado, escurrido (tipo Petit Billy)
  • 100 g de Comté rallado
  • sal gruesa
  • Sal pimienta

Farfalle gratinado con 2 quesos

- Lavar, quitar las hojas y picar el perejil plano.

- Cuece los farfalles en agua hirviendo con sal con sal gruesa. Escúrrelos.

- Derretir 20 g de mantequilla en una sartén, agregar el perejil. Cocine a fuego lento hasta que el perejil pierda su color verde. Agrega el queso de cabra y 3/4 del comté rallado, sazona y deja que se derrita.

- Pasar la pasta a una fuente para gratinar, verter el contenido de la sartén, remover y espolvorear con el resto del Comté y unos trozos de mantequilla.

Pasar por debajo de la parrilla del horno para dorar la superficie del plato.

- Servir caliente.

Chef's B.A.ba

- Este plato se puede disfrutar con una rica ensalada.

- El condado es uno de los treinta y seis quesos de Francia que tienen una "denominación de origen controlada" (AOC), no se puede producir fuera del macizo del Jura, en un territorio que cubre el Jura, parte del Doubs. (dos departamentos de Franche-Comté) y una pequeña parte de Ain (departamento de la región de Rhônes-Alpes).

Bienestar

Calorías por persona: 400

- El comté es un alimento proteico valioso debido a la gran variedad de sus aminoácidos. Consumir una ración de 100 g de Comté absorbe 1000 mg de calcio, o más de un tercio de la cantidad diaria necesaria para un adulto.

- No es necesario acompañar este plato de carne si en la comida anterior se consumió hierro (mejillones, ternera, despojos, morcilla ...).

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Pasta gratinada (Mayo 2021).