Recetas de cocina

Crema de setas porcini y alcachofas de Jerusalén

Crema de setas porcini y alcachofas de Jerusalén


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Aquí está la deliciosa receta de ceps y crema de alcachofa de Jerusalén con olor a sotobosque.

Ingredientes para 4 personas:

  • 700 g de alcachofas de Jerusalem
  • 4 cebollas
  • 300 g de hongos porcini
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cubo de caldo de pollo desgrasado
  • 3 cucharadas crema espesa
  • Sal, pimienta recién molida

> Salud: beneficios para la salud y virtudes de la alcachofa de Jerusalén

- Lavar y pelar las alcachofas de Jerusalén. Córtelos en cubos.

- Pelar, lavar y picar las cebollas.

- Preparar los hongos porcini: cortar los extremos terrosos (si es necesario), limpiar las tapas y las patas con un paño húmedo o papel toalla, luego picarlos.

- En una cazuela, derrita la mantequilla, dore las cebollas y los champiñones porcini durante 5 minutos a fuego medio.

Agregue los cubos de alcachofa de Jerusalén y el cubo de caldo desmenuzado, luego cubra con agua. Cocine durante 20 minutos a fuego lento.

- En una licuadora, mezclar todo y agregar la nata espesa. Sazone con pimienta y sal si es necesario.

Servir !

Receta: S. Samson, Foto: F. Hamel


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