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Acompañante ideal de buenas carnes o incluso pescados, este delicioso gratinado también se puede utilizar como plato principal.
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de azul Avèze
- 100g de lentejas de Le Puy
- 1 ramo de garni
- 600 g de calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños
- 2 cebollas
- 30 cl de nata líquida entera
- 40 g de avellanas picadas en trozos grandes
- Petróleo
- 4 especias en polvo
- Sal y pimienta
Gratinado de calabaza y lentejas Puy con queso azul Avèze
> Cocer las lentejas con el bouquet garni durante 30 minutos, escurrirlas y retirar el bouquet.
> Cocine la calabaza al vapor durante 5 minutos.
> Picar las cebollas y dorarlas con un chorrito de aceite. Cocine sin colorear durante 10 minutos a fuego lento, sazone.
> Cortar 150 g de queso, sin desmenuzarlo, en trozos grandes.
> Mezclar las lentejas, la calabaza, la cebolla y el queso. Vierta todo en un plato para gratinar.
Precalentar el horno a 180 ° C (th6).
> Verter la nata en un cazo, añadir el resto del queso (100g), sin pelar, cortado en trozos pequeños y una pizca de 4 especias en polvo.
> Derretir a fuego medio, revolviendo regularmente, la pimienta. Cuando el queso esté derretido, verter sobre las verduras.
> Espolvorear la parte superior del gratinado con las avellanas y hornear durante unos 15 minutos.
Sirva caliente o tibio.
