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Mermelada de higos con miel, vino blanco y canela

Mermelada de higos con miel, vino blanco y canela


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Aquí está la receta de mermelada de higos con miel, vino blanco y canela, propuesta por Françoise Porcher, especialista y amante de las mermeladas.

Ingredientes:

  • 1 kg 500 de higos violetas
  • 50 cl de vino blanco seco de calidad
  • 400 g de miel mil flores, líquidas, preferiblemente orgánicas
  • 400 g de azúcar granulada
  • 1 barra decanela

> También encontrar todas nuestras mermeladas

Receta de mermelada de higos con miel, vino blanco y canela

  • Limpio mi figues con un paño húmedo. Quito la parte superior del pedúnculo. Corté mis higos en cuatro.
  • Los pongo en mi palangana de cobre o en un recipiente de acero inoxidable, vierto el vino blanco y agrego la ramita de canela.
  • Finalmente, agrego un poco de agua mineral para cubrir todos los higos.
  • Llevo a ebullición, luego cocino a fuego medio, hasta que los higos se ablanden y el jugo comience a volverse almibarado.
  • Los tomo y los reservo en un bol.
  • Agrego la miel al almíbar y caliento a fuego lento, luego vierto el azúcar bajo la lluvia. Reduzco este jarabe muy fragante. Debería congelarse al final de mi cuchara, cuarta gota.
  • Vuelvo a poner mis higos en este almíbar y le doy un caldo ligero.
  • Me gusta cortar mis higos por la mitad para hacer cubos, en el dorso de la cuchara de madera, esto ayuda a prolongar el placer de una mermelada refinada que se comería rápidamente con una cuchara.

La cocción tarda unos 40 minutos.

SUGERENCIA : Servido con una bola de helado de su elección, incluso helado de chocolate o sorbete de grosella negra, se convierte en un plato delicioso.

Françoise Porcher (sobre el autor y su libro)


Vídeo: Mermelada de Higos con Canela en Thermomix tm6 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Cavan

    Le felicito que me parece que esta es la magnífica idea

  2. Akinotaxe

    Bravo, gran frase y oportuno

  3. Abdul-Hafiz

    el punto de vista autoritario, seductoramente

  4. Gardakinos

    Un pensamiento muy divertido



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