Pastel de calabacín dulce

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Este dulce bizcocho de calabacín es una receta tan deliciosa como original.

Fácil y rápido de hacer, ¡queremos más!

Ingredientes para 4 personas:

1 hermosa calabacín
3 huevos
60 g de mantequilla semi-salada (incluidos 5 g para el molde)
90 g de azúcar de caña
150 g de harina de arroz
50 g de maicena
1 sobre de levadura ecológica sin gluten
1 yogur natural
70 g de almendras molidas
sal

Pastel de calabacín dulce

- Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).

- Lavar y rallar el calabacín.

- Separar las claras de las yemas.

- En una ensaladera colocar las claras de huevo. Agrega 1 pizca de sal. Con una batidora, bata las claras de huevo hasta que estén firmes.

- En una cacerola, derrita la mantequilla semi-salada.

- En otro bol, bata las yemas de huevo con el azúcar morena. La mezcla debe volverse blanca y formar una "cinta". Agrega la harina de arroz, la maicena y la levadura.
Mezclar bien.
Agregue el yogur, luego vierta el calabacín rallado, la almendra molida y la mantequilla derretida. Mezcla.

- Añada suavemente las claras de nieve a la preparación. Homogeneizar la preparación mezclando todos los ingredientes por última vez.

- Untar con mantequilla y forrar un molde con mantequilla y papel de horno.

Vierta la preparación. Hornea y cocina por 40 minutos.

- Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla (unos 30 minutos).

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel