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Risotto con leche de foie gras

Risotto con leche de foie gras


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Plato italiano por excelencia, el risotto se ha convertido en un plato imprescindible en la gastronomía. Aquí tienes una deliciosa receta de risotto con leche de foie gras.

Ingredientes para 4 personas

  • 150 g de arroz Carnaroli
  • 1,5 l de leche entera
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 pizca de cilantro suelo
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 200 g de foie gras fresco (una hermosa chuleta en resumen)
  • 2 chalotes
  • 15 cl de zumo de ternera bien reducido

Receta de risotto con leche de foie gras

ƒ Calentar la leche con un poco de sal y las especias.

En una cazuela,

  1. Rehogar las chalotas finamente picadas sin colorear,
  2. Agregue el arroz, mezcle durante mucho tiempo y luego vierta 20 cl de leche tibia,
  3. Dejar cocer a fuego lento, revolviendo muy regularmente,
  4. Añadir otros 20 cl de leche cuando se absorba la primera cantidad.

ƒ En una sartén caliente

  1. Agrega el escalope de foie gras sazonado con sal y pimienta.
  2. Colorea por ambos lados y déjalo reposar unos instantes antes de mezclarlo con 30 cl de leche.
  3. Cambie a chino e incorpórelo al risotto.

ƒEl risotto se cuece durante unos 20 minutos y se sirve "al'onda", es decir, tan suave que se forma una ola al inclinar el plato.

Dibujarlo risotto en pequeños tazones japoneses y cubra con un chorrito de jugo de ternera bien reducido.

Receta de Sonia Ezgulian
© N. CARNET / CNIEL


Vídeo: RISOTTO DE FOIE CON SETAS. Menaje TERRA de BRA (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Estebe

    Lavar el significado es absorbido de la cabeza a los pies, la persona que lo intentó, por lo que gracias a él.

  2. Nerr

    En lugar de criticar, aconseje la solución al problema.

  3. Trevian

    Creo que no tienes razón. estoy seguro Vamos a discutir. Escríbeme por MP.

  4. Cadmus

    que lindo mensaje

  5. Rollie

    En mi opinión, esto es solo el comienzo. Te sugiero que intentes buscar en Google.com

  6. Kam

    Has cometido un error, es obvio.



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