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Plato italiano por excelencia, el risotto se ha convertido en un plato imprescindible en la gastronomía. Aquí tienes una deliciosa receta de risotto con leche de foie gras.
Ingredientes para 4 personas
- 150 g de arroz Carnaroli
- 1,5 l de leche entera
- 1 nuez de mantequilla
- 1 pizca de cilantro suelo
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 200 g de foie gras fresco (una hermosa chuleta en resumen)
- 2 chalotes
- 15 cl de zumo de ternera bien reducido
Receta de risotto con leche de foie gras
ƒ Calentar la leche con un poco de sal y las especias.
En una cazuela,
- Rehogar las chalotas finamente picadas sin colorear,
- Agregue el arroz, mezcle durante mucho tiempo y luego vierta 20 cl de leche tibia,
- Dejar cocer a fuego lento, revolviendo muy regularmente,
- Añadir otros 20 cl de leche cuando se absorba la primera cantidad.
ƒ En una sartén caliente
- Agrega el escalope de foie gras sazonado con sal y pimienta.
- Colorea por ambos lados y déjalo reposar unos instantes antes de mezclarlo con 30 cl de leche.
- Cambie a chino e incorpórelo al risotto.
ƒEl risotto se cuece durante unos 20 minutos y se sirve "al'onda", es decir, tan suave que se forma una ola al inclinar el plato.
Dibujarlo risotto en pequeños tazones japoneses y cubra con un chorrito de jugo de ternera bien reducido.
Receta de Sonia Ezgulian
© N. CARNET / CNIEL
Lavar el significado es absorbido de la cabeza a los pies, la persona que lo intentó, por lo que gracias a él.
En lugar de criticar, aconseje la solución al problema.
Creo que no tienes razón. estoy seguro Vamos a discutir. Escríbeme por MP.
que lindo mensaje
En mi opinión, esto es solo el comienzo. Te sugiero que intentes buscar en Google.com
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